چگونه از مسمومیت غذایی در میان شیوع سالمونلا جلوگیری کنیم؟

چند روز قبل از اینکه بسیاری از کانادایی‌ها با خانواده خود برای صرف غذا دور هم جمع شوند، هفتمین کانادایی بر اثر باکتری سالمونلا درگذشت.

سازمان بهداشت عمومی کانادا (PHAC) اعلام کردکه تمام مرگ‌های ناشی از سالمونلا به دلیل مصرف طالبی‌های برند مالیچیتا و رودی بوده است. این سازمان تاکنون 164 مورد ابتلا به سالمونلا را از این برند و میوه تایید کرده است.

به گزارش گلوبال نیوز و به گفته PHAC، سالانه چهار میلیون کانادایی دچار مسمومیت غذایی می شوند که علائم شایع آن عبارتند از استفراغ، درد معده و حالت تهوع. به گفته کارشناسان، این امر به خصوص در فصل شلوغ تعطیلات بسیار رایج است.

کارشناسان بر این باورند که مدیریت صحیح غذا مهمترین گام برای پیشگیری از مسمومیت غذایی است. اولین قدم آن است که مطمئن شوید غذا در دمای مناسب قرار دارد. اگر مواد غذایی در دمای مناسب قرار نگیرند، باکتری ها به سرعت تکثیر می شوند.

صف های طولانی در فروشگاه مواد غذایی هنگام خرید گوشت، مدت زمان طولانی رانندگی برای رسیدن به خانه یا بیرون ماندن چند ساعته گوشت پخته شده به باکتری ها فرصت می دهد تا رشد کنند و منجر به بیماری شوند. سازمان بهداشت کانادا می گوید غذای پخته نباید بیش از دو ساعت بیرون از یخچال بماند.

همچنین کارشناسان تاکید می کنند که نباید چیزی را که یخ زدایی کرده اید، دوباره فریز کنید مگر اینکه در این بین آن را پخته باشید. به گفته سازمان بهداشت، مطمئن ترین راه برای یخ زدایی گوشت منجمد، قرار دادن آن در یخچال است. گام بعدی این است که مطمئن شوید گوشت به درستی پخته شده است.