مواجه شدن رستوران های کانادا با کاهش فروش

تورم همچنان به صنعت رستوران‌های کانادا ضربه می‌زند زیرا فروش رستوران ها در سراسر کشور کاهش یافته و مصرف‌کنندگان با قیمت‌ بالای موجود در منوها مواجه هستند.

داده‌های مرکز آمار کانادا که روز دوشنبه منتشر شد، نشان داد که قیمت مواد غذایی رستوران‌ها در ژانویه نسبت به سال گذشته 5.1 درصد افزایش یافته است.

قیمت مشروبات الکلی در مراکز دارای مجوز نیز 5.3 درصد نسبت به مدت مشابه سال گذشته افزایش یافته است. در همین حال، طبق گفته مرکز آمار، فروش کلی رستوران‌ها با 1.9 درصد کاهش به 7.9 میلیارد دلار در ژانویه رسید.

رستوران‌های فول سرویس با کاهش 6.4 درصدی و پس از آن رستوران های دارای خدمات ویژه با کاهش 1.8 درصدی و مکان‌های نوشیدنی با کاهش 0.5درصدی، بیشترین کاهش را در فروش سالانه داشتند.

در این میان، تنها مکان‌های غذاخوری با خدمات محدود، فروش بالاتری را در ژانویه گزارش کردند که 2.4 درصد افزایش یافته بود.

به گزارش گلوبال نیوز و به گفته کارشناسان، رستوران ها شاهد افزایش هزینه های خود در سراسر جهان هستند، از جمله غذا، تجهیزات، تعمیرات، آب و برق، دستمزد و بیمه. این در حالیست که فروش ها کاهش یافته و هزینه‌ها افزایش پیدا کرده اند.

فروش غذا و نوشیدنی در ژانویه در رستوران های هفت استان کانادا کاهش یافته است. به گفته مرکز آمار، بریتیش کلمبیا (-6.9 درصد)، ساسکاچوان (-1.3 درصد)، کبک (-1.2 درصد) و انتاریو (-1.1 درصد) بیشترین کاهش را داشته اند.

در عین حال، غذاخوری ها در نوا اسکوشیا (+2.3 درصد)، نیوفاندلند و لابرادور (+1.5 درصد) و نیوبرانزویک (+0.1 درصد) شاهد افزایش فروش ماهانه خود بودند.

گرچه تورم کلی در ماه‌های اخیر کاهش یافته اما کانادایی‌ها همچنان با هزینه‌های بالای زندگی دست و پنجه نرم می‌کنند. این فشارهای تورمی عادات مشتریان را تغییر می دهد. قیمت مواد غذایی برای مصرف کنندگان بسیار مشکل ساز شده و بنابراین آنها به دنبال گزینه های ارزان تر می روند.

به گفته کارشناسان، مردمی که قبلا غذای خود را در رستوران می خوردند، اکنون برای صرفه‌جویی در هزینه‌های خود مانند دادن انعام‌، به سراغ غذای بیرون‌بر رفته یا آن را در خانه تحویل می‌گیرند. همچنین افرادی که به رستوران می روند، برای صرفه جویی در هزینه ها، هنگام صرف شام از نوشیدن مشروبات الکلی خودداری می کنند.

در یک نظرسنجی که اخیرا توسط انجمن رستوران‌های کانادا انجام شده، 62 درصد رستوران‌ها گفتند که با ضرر یا به سختی کار می‌کنند. بسیاری از کسب‌وکارها نیز مجبور به تعطیلی شدند و 44 درصد ورشکستگی را گزارش کردند که بالاترین سطح در یک دهه اخیر است.