تولید شربت افرا در کانادا به پایین ترین حد در 5 سال گذشته رسید

ذخایر شربت پرطرفدار کانادا در حال کاهش است و اعداد و ارقام جدید مرکز آمار کانادا نشان می دهد که تولید شربت افرا به پایین ترین حد خود در پنج سال گذشته رسیده است.

به گزارش گلوبال نیوز و به گفته دولت، تولید از رکورد 79 میلیون لیتر در سال 2022 به حدود 47 میلیون لیتر در سال جاری کاهش یافته است.

و در کبک که بزرگترین منبع استراتژیک ذخیره شربت افرا در کشور است به 6.9 میلیون پوند کاهش یافته است، در حالیکه قابلیت ذخیره 133 میلیون پوند شربت را دارد.

عرضه آهسته شربت هنوز تولیدکنندگان را به وحشت نینداخته اما افزایش مداوم تقاضا که از زمان شروع پاندمی کاهش نیافته، به این معنی است که قیمت‌ها دیگر ثبات نخواهند داشت و از انجایی که ذخایر شربت افرا رو به کاهش است، خریداران ممکن است در فروشگاه مواد غذایی با دیدن برچسب های قیمت شوکه شوند.

از آنجایی که مردم در سال 2020 به دلیل محدودیت‌های کووید-19 در خانه ماندند، تقاضای شربت افرا افزایش یافت و صادرات شربت افرا کانادا در آن سال 20 درصد افزایش یافت.

در سال 2021 نیز دوره استخراج شیره درختان افرا با زمستان گرم نیز کوتاه شد و منجر به کاهش عرضه شد.

اکنون، زمستان های معتدل در دو سال گذشته بار دیگر تولیدکنندگان را در حالت آماده باش قرار داده است. گرچه زمستان گرم لزوماً به معنای سال بدی برای عرضه شربت نیست اما اگر هوا برای مدت طولانی در طول فصل استخراج شیره افرا گرم بماند، طعم شیره تغییر پیدا می کند.

گرچه تولیدکنندگان هنوز زنگ کاهش عرضه شربت را به صدا در نیاورده‌اند اما لازم به ذکر است که جهان برای تامین این شربت به کبک وابسته است. این استان تقریباً سه چهارم عرضه جهانی شربت افرا را تولید می‌کند و این محصول را به بیش از 60 کشور صادر می‌کند.