پژوهشگر ارشد بازار مواد غذایی کانادا: اگر بعضی قفسه های مواد غذایی را خالی دیدید هراس نکنید، موّقت است

منتظر باشید که قیمت مواد غذایی در کانادا بازهم گرانتر می شود/

دانشگاه دالهاوزی Dalhousie University مشهورترین دانشگاه کانادا در پژوهشهای کشاورزی و دامداری و گردآوری داده های آماری و اطلاعات بازار مواد غذایی کشور است. این دانشگاه دارای سه کمپوس در شهر هالیفاکس در استان نواسکوشیا و یک کمپوس در سنت جان نیوبرانزویک است و به طور متوسط ۲۰ هزار دانشجو در آن تحصیل و پژوهش می کنند.

سیلوِین شارلبوآ Sylvain Charlebois از مدیران ارشد مرکز پژوهشهای  Agri-Food Analytics Lab در این دانشگاه به شبکه سی تی وی نیوز گفت قیمت مواد غذایی از ماه ژانویه تاکنون پنج درصد بالا رفته. او اضافه کرده: «شاید پنج درصد کم به نظر برسد، ولی برای مشتریانی که به دنبال محصولات قدیمی همیشگی هستند قیمت بعضی محصولات ۲۰ تا ۲۵ درصد بالا رفته.»

سیلوین شارلبوآ وضعیت کنونی قیمت ها را به بازی بیسبال تشبیه کرده و گفته: «ما الان در قسمت سوم از یک بازی ۹ قسمتی بیسبال هستیم  third inning of a nine-inning baseball game که متاسفانه به معنی چندین ماه دیگر اغتشاش در بازار موادغذایی است.»

نکته مثبت اظهارات سیلوین شارلبوآ این است که وی انتظار دارد این «بازی» پس از قسمت نهم وارد وقت اضافی نشود (افزایش قیمتها ادامه نیابد.)

برآورد سازمان آمار

به گفته سازمان آمار کانادا نرخ تورم  سالانه از ۴.۱ درصد در ماه آگوست به ۴.۴ درصد در حال حاضر رسیده و تا پایان سال به ۵ درصد می رسد (در اینجا منظور نرخ تورم همه کالاها و از جمله محصولات غذایی است.)

سازمان ملل هم گزارش داده که قیمت مواد غذایی به بالاترین رقم در ده سال گذشته رسیده.

سیلوین شارلبوآ می گوید: «همه متوجه افزایش قیمت گوشت در فروشگاهها شده اند و دیده اند که قیمت گوشت گاو بیشتر از پنجاه درصد بالا رفته. قیمت گوشت مرغ که معمولاً سالی دو تا سه درصد بالا می رفت امسال تاکنون ۱۳ درصد افزایش یافته، تخم مرغ و گوشت خوک هم گرانتر شده.»

قیمت شیر

کمیسیون لبنیات کانادا که نقش اصلی را در تعیین قیمت لبنیات در کانادا دارد می گوید قیمت شیر از اوایل سال آینده بالا خواهد رفت.

به گفته سیلوین شارلبوآ خیلی از مجتمع های تولید محصولات غذایی تصمیم دارند تنوع اقلام تولیدی شان را کم کنند و به همین دلیل: «اگر در چند ماه آینده بعضی از قفسه ها را در فروشگاهها خالی دیدید هراس نکنید و آرامش خود را حفظ کنید، زیرا تولیدکنندگان مواد غذایی در حال تغییر تنوع مواد غذایی هستند. در عمل انواع کمتری از محصولات تولید خواهد شد ولی در مقادیر بیشتر.»

از تحولات دیگر که بر بازار مواد غذایی در سال آینده اثر می گذارد، موضوع نیروی کار و حمل و نقل است. حفظ نیروی کار برای صنایع و فروشگاههای مواد غذایی پرهزینه تر شده و هزینه حمل و نقل هم بالا رفته.