تیم پژوهشگران دانشگاه آلبرتا: پنیر به نرمال ماندن قند خون کمک می کند

در مورد پنیر و خواص آن اطلاعات جدیدی توسط تیم پژوهشی دانشگاه آلبرتا آشکار شده. 

کاترین چن پروفسور علوم کشاورزی و محیط زیست از دانشگاه آلبرتا در مقاله ای که توسط کندین پرس منتشر شده می گوید پنیر نه فقط ماده غذایی خوشمزه ای است که بسیار مغذی و مفید است. از یک سو به منبع مواد معدنی نظیر کلسیم، مگنزیوم، و ویتامین های A ، B2 و B12 است. از سوی دیگر منبع چربی اشباع شده saturated fat ، و سدیم است. بنابر این گاهی برای کاهش ریسک بیمارهای قلبی و عروق پنیر توصیه می شود،‌البته پنیری که چربی اشباع شده آن پایین باشد. 

پروفسور کاترین چن اضافه می کند: «نکته عجیب این است که اخیرا مدارک فراوانی در دست است که کسانی که مقدار زیادی پنیر می خورند، ریسک بیماریهای قلبی و عروق، شامل دیابت نوع دوم Type 2 diabetes ، در آنها بیشتر نیست. 



آگهی

وی می گوید: «تیم پژوهشی در دانشگاه آلبرتا دو نوع پنیر با میزان معمولی چربی اشباع شده، و پنیری که چربی اشباع شده آن پایین آورده شده باشد را بر روی موشهایی که در معرض دیابت بوده اند (pre-diabtic) ، آزمایش کرده و دریافته که هر دو نوع پنیر مقاومت در مقابل انسولین را پایین می آورند، و این فاکتوری مهم برای نرمال باقی ماندن قند خون است.»‌

تحقیقات این تیم برای یافتن ارتباط پنیر با انسولین ادامه دارد. 

Loading Facebook Comments ...

اولین نظر دهنده باشید

با یک کلیک در خبـــرنــامه سلام تورنتو عضو شوید!

و داغ ترین اخبار کانادا را سریعا در ایمیلتان دریافت کنید