پربازدید

ویدیو



کووید-19

ماه مارچ، ماه تغذیه در کانادا

ماه مارچ، ماه تغذیه، هر ساله به یک موضوع مربوط به تغذیه و سلامت می پردازد و انجمن متخصصین تغذیه در کانادا با برگزاری اطلاع رسانی همگانی از طریق رسانه های ارتباط جمعی و مراکز مختلف به این امر می پردازند.

موضوع ماه تغذیه سال 2014 به اهمیت پخت و پز و غذاهای خانگی می پردازد.

با تحقیقی که اخیرا انجام شده است به این نتیجه رسیده اند که کاهش چشمگیری در مصرف غذاهای خانگی دیده می شود و همگان بدون در نظر گرفتن سن و جنسیت به مصرف غذاهای آماده   Frozen – Fast Foods  یـخ زده و یــا رستورانــی و Take  Out  روی می آورند. و با مصرف بی رویه این گونه غذاها در   خانوار، افراد مهارت پخت و پز غذاهای سنتی و خانگی را از دست می دهند و سلامت خویش را نیز به مخاطره می اندازند.

و با در نظر گرفتن این حقیقت که کودکان، نیز فرصتی برای یادگیری مهارت آشپزی سالم نمی یابند چرا که با مصرف مکرر غذاهای آماده هفته خویش را سپری می کنند.

با نگاهی ساده و اجمالی به زندگی خود و اطرافیانمان می توان به این امر پی برد که مصرف غذاهایی چون دلمه، کوفته و آش و بسیاری از خوراک های سالم و سنتی ایرانی به بوته فراموشی سپرده شده است و همگی جای خود را به پیتزا، همبرگر و هات داگ داده است.

چرا که افراد فرصتی برای این امر نمی یابند و یا مهارت پخت و پز این گونه خوراک های سالم را از دست داده اند و گاه مصرف این گونه غذاها به خاطره محوی در دوران کودکی تبدیل شده است.

به همین دلیل  Dietitians of Canada انجمن کانادایی متخصصین تغذیه از  این فرصت استفاده نموده و افراد را تشویق به پخت و پز بیشتر ولی با روش های ساده تر می نماید تا افراد با صرف هزینه کمتر قادر به تامین خوراک سالمتر برای خانواده خویش باشند.

به افراد خانواده توصیه می گردد که کودکان  و نوجوانان خویش را در امر تهیه و پخت و پز خوراک روزانه سهیم نمایند و به نسل جوان اجازه دهند که فرصتی برای یادگیری داشته باشند. چرا که تحقیق نشان داده است چنانچه کودکان و نوجوانان در سنین پایین در آشپزخانه و در امر تهیه خوراک خانوار کمک نمایند، تغذیه سالمتری خواهد داشته و احتمال خطر ابتلا به بیماریهای مختلف و چاقی در بین آنها کاهش می یابد.

چنانچه فرصت زیادی برای پخت و پز ندارید، با فراهم نمودن این مواد در منزل فرصت تغذیه سالم را به افراد خانواده خود بدهید.

  • کنسرو تن ماهی ـ کنسرو ماهی سالمون
  • سبزیجات فریزری Frozen Vegetables
  • قوطی کنسرو لوبیا، نخود، عدس
  • قوطی رب گوجه فرنگی ـ قطعات خرد شده گوجه فرنگی
  • تخم مرغ
  • نان سبوس دار   Whole Grain-Whole Wheat
  • میوه و سبزیجات تازه
  • پنیر و هوموس

به فرزندان خویش بیاموزیم که در مدت بسیار کوتاه می توانند خوراکی های ارزشمند و مفیدی از مواد اولیه فوق تهیه نمایند و لذت ببرند و در نهایت به سلامت خویش کمک نموده و باعث صرفه جویی و پس انداز مقادیر زیادی پول خواهند شد.

به فرزندانمان بیاموزیم که تهیه یک وعده غذایی، لزوما نباید گران و تجملی باشد و می توان از خوراکی های سالم و ساده ای لذت برد. فراموش نکنیم که با برنامه ریزی برای هفته خود می توان از سردرگمی و تهیه فوری غذاهای آماده بیرون جلوگیری نمود.

و حتی با واگذاری امر تهیه غذا به نوجوانان، امر خطیر مسئولیت پذیری را در آنها تقویت می نماییم و آنان را برای آینده ای نه چندان دور آماده می کنیم. از طرفی روحیه مشارکت و خلاقیت را در بین کودکانمان تقویت می نماییم.

تحقیق نشان داده است که با مشارکت کودکان در امر تهیه و پخت و پز در محیطی امن و سالم، احتمال بد غذایی را در آنان کاهش می دهیم زیرا خود در تهیه خوراک نقش داشته اند و بالتبع تمایل بیشتری در مصرف آن از خود نشان می دهند.

از طرفی چنانچه فرصت بیشتری در آخر هفته می یابید می توانید چند نوع خوراک اصلی و آماده کرده در فریزر قرار دهید و در طی هفته با گرم کردن و تهیه یک سالاد ساده از خانواده خود پذیرایی نمایید.

باید در اینجا خاطر نشان کنم که مطالعه دیگری نشان داده است که کودکان و نوجوانان در خانواده هایی که بیشتر به دور هم جمع می شوند و غذاهای خانگی مصرف می کنند، بازدهی آکادمیک و اجتماعی بالاتری داشته اند.

تهیه و مصرف خوراک های سنتی و وقت گیر را به مواقع دور هم جمع شدن موکول نمایید و از آن جهت فرصتـی برای معرفی فرهنگی غنی مان استفاده کنیم.

در نهایت به همه عزیزان توصیه می نمایم که از مصرف خوراک های خانگی غافل نشوید و از آن جهت فرصتی برای دور هم جمع شدن استفاده نمایید و آن را دستاویزی برای نزدیکتر شدن به نسل جوان پرورش یافته در کشور جدیدمان کانادا قرار دهیم.

با آرزوی بهروزی و تندرستی برای تک تک عزیزان خواننده

جهـت اطلاعات بیشتر می توانید با  نسترن طوفانی ـ کارشناس تغذیه و آموزشگر رسمی دیابت با تلفن 3088ـ799ـ647 تماس حاصل فرمایید nutriweight@live.ca





بیشتر بخوانید



پربازدید

ویدیو



کووید-19