هوای گرم تر میوه های خوش طعم تر

هوای گرم و باران کم باعث شده است که بعضی از محصولات کشاورزی طعم مطبوع تری به خود بگیرند.

دمای بالا و کم آبی گرچه کشاورزانی مثل کشاورزان غله و حبوبات را به دردسر انداخته اما در بعضی موارد مزایای غیرمنتظره ای نیز با خود به همراه داشته است. این نوع آب و هوا مزه بعضی از محصولات کشاورزی را بهتر می کند.
“آروین گلدمن” پروفسور کشاورزی می گوید: “وقتی که هوا خشک و گرم باشد غلظت آلکالوییدها در محصولات بیشتر می شود. غلظت این ماده مزه محصولات را بیشتر می کند. مثلاً فلفل ها تندتر می شود.”
سر آشپز “دِن جاکوب” بعد از امتحان محصول فلفل از مزرعه خود دریافت آنها که باید در این فصل سال تندی چندانی نداشته باشند بسیار تند هستند.
او می گوید: “شوخی بردار نیست، آنها واقعاً تند هستند در حالیکه در این وقت از سال نباید تندی چندانی داشته باشند.”
آروین گلدمن می گوید که این پدیده در مورد محصولاتی مثل پیاز، سیر و بعضی میوه ها نیز صدق می کند.
در مورد صیفی جات هوای گرم و خشک آنها را شیرین تر اما کم آب تر می کند.

اسوشیتدپرس



آگهی
Loading Facebook Comments ...

اولین نظر دهنده باشید

با یک کلیک در خبـــرنــامه سلام تورنتو عضو شوید!

و داغ ترین اخبار کانادا را سریعا در ایمیلتان دریافت کنید