پربازدید

ویدیو

کووید-19

به کبد خود خدمت کنید

مطالعات نشان می دهد که میزان ابتلا به کبد چرب به طور دائم رو به افزایش است. مهم ترین علت ایجاد بیماری کبد چرب رژیم غذایی نامناسب، مصرف رژیم غذایی پر کالری و اضافه وزن یا چاقی است. وقتی انرژی دریافت شده در رژیم غذایی بیش از نیاز بدن باشد، مازاد انرژی به صورت چربی درآمده و در ناحیه شکم و در بافت کبد انباشته می شود. در این حالت سلول‌های کبد مملو از مولکول‌های چربی شده، در نتیجه به مرور زمان به سلول‌های کبدی آسیب وارد می‌شود. کبد چرب در مراحل ابتدایی علائم خاصی برای بیمار ایجاد نمی کند و در واقع یکی از مشکلات این بیماری، نبود علائم در مراحل اولیه است.

این بیماری در افرادی که قند خون یا چربیهای خون آنها از حد طبیعی بیشتر است، شایع تر است. همچنین در برخی خانواده ها استعداد ژنتیکی به این بیماری وجود دارد. درهرصورت با رعایت یک رژیم غذایی مناسب می توان از بروز این مشکل پیشگیری کرد یا در صورت بروز، آن را کنترل کرد.

اگرچه کبد چرب در مراحل اولیه قابل درمان و کنترل است اما در صورتی که به موقع درمان نشود منجر به نارسایی کبد خواهد شد. بنابراین بهترین روش برای پشگیری و نیز کنترل این بیماری، پیروی از یک رژیم غذایی مناسب است.

اگر فرد مبتلا به کبد چرب، دچار اضافه وزن یا چاقی است، باید وزن خود را کاهش دهد. برای این دسته از افراد رژیم غذایی کم کالری و متعادل (بالانس) توصیه می شود. اما نکته قابل توجه این است که رژیمهای بسیار کم کالری برای این بیماران مناسب نیست. بنابراین میزان کل کالری دریافتی برای هر یک از بیماران باید بر اساس سن، جنس، قد، میزان فعالیت، وزن فعلی و سایر فاکتورها به دقت تنظیم شود. از سوی دیگر رژیمهای غذایی کاهش وزن که متعادل نیستند یعنی سهم بعضی از گروههای غذایی بیشتر و سهم برخی از گروههای غذایی در حداقل است برای این افراد توصیه نمی شود.

غیر از میزان کل کالری دریافتی، نسبت کالری دریافتی از هریک از سه گروه کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها نیز باید مناسب باشد. همچنین علاوه به میزان و کمیت دریافت هر یک از این سه گروه، کیفیت آنها نیز نقش عمده ای بازی می کند.

در واقع در میان چربیها، چربیهایی که از آنها به عنوان چربیهای بد یا ناسالم نام برده می شود، باید حتی الامکان کاهش یابند. این چربی ها شامل چربی های اشباع و ترانس هستند. در میان چربی های غیر اشباع نیز روغن زیتون و چربیهای دارای اسیدهای چرب امگا-3 ارجح هستند.

در میان کربوهیدراتها، کربوهیدراتهای ساده و تصفیه شده برای این بیماران توصیه نمی شود. بر عکس کربوهیدراتهای کمپلکس و غلات سبوسدار برای این افراد مفید است.

در میان پروتئین ها نیز، انواعی از پروتئین که دارای چربی اشباع هستند مانند گوشت و لبنیات پرچربی برای این افراد مضر و منابع پروتئین کم چربی برای این افراد توصیه می شود.

در کنار دریافت مناسب گروههای اصلی غذایی، دریافت به اندازه فیبرهای غذایی، آب کافی و مقدار مناسبی از آنتی اکسیدانها از طریق رژیم غذایی برای مبتلایان به کبد چرب یا کسانیکه در معرض خطر ایجاد کبد چرب هستند، توصیه می شود.

اگر مبتلا به بیماری خاصی هستید یا داروی خاصی مصرف می کنید، ممکن است این توصیه ها برای شما مناسب نباشد. دراینصورت حتما با فرد متخصص مشورت نمائید.

***

دکتر مینو شیرازی

متخصص تغذیه

ONTRACK Health, Nutrition & Slimming Clinic

تورنتو، کانادا



بیشتر بخوانید

ویدیو

پربازدید

کووید-19